这是一款用时间出来的面包，自制的柠檬酵母，一使用，一边喂养，几月之间，就像宠物一般，让它活力蓬巅峰小保姆勃，每天在它状态最佳的时候，取出一些混入面团，然后在合适的温度中缓慢地发酵……淀粉经过长时间的水解，变得丰润有韧性。
将一个圆弹可爱的面团划口后放上滚烫的石板的那一瞬间，心中生出满满的期待，着：变好吃，变好吃，变好吃……然后你看这浑圆的家伙，真的就胀鼓起来，内部充满的气体撑起面筋组织，让表面紧绷撕裂……它真的变好吃了，这就是食物向我们展示的魔法！
1 将中种材料混合至无干粉,密封,在24度左右的中发酵16小时.我用的是自制柠檬天然酵母,在35度以下的中发酵比较缓慢.柠檬酵母的做法请回复：柠檬酵母
4 发酵好的面团用手轻拍排气,整成圆形,捏紧收口,藤篮内部筛上 干粉,面团收口朝上放置,盖上保鲜膜和湿布继续发酵50分钟左右,我用的石板烤,需要在面包入炉前1小时左右预热放入石板的烤箱:温度调至最高温,让石板热透。我这回用的是LO-Z6微蒸汽烤箱，预热的时候打开蒸汽功能。
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