这款小欧包不加糖不加水不加油，全部加入西打酒，西打酒的甜味代替白砂糖！同时加入波兰酵种和酸酸甜甜的草莓干和蔓越莓干，让欧包口感吃起来更棒！
1、1.提前一天做好波兰酵种，将100g面粉和100g水和1g的酵母混合在一起，搅拌均匀。室温放置1小时再放入冰箱冷藏过夜。
6、6.把面团转移到揉面垫上，用一个有一定高度的盒子盖住。进发酵箱30度进行发酵，发酵30分钟。
8、8.再将左边三分之一向右折叠，右边三分之一向左折叠，把折痕一面压在下面，完成一次折叠翻面。
12、12.第三次发酵结束后，把面团取出来，最后折叠一次，然后把面团平均分成8个小面团。滚圆后放在烤盘上。
13、13.把滚圆整形好的面团放进发酵箱里进行最后的发酵。35度85%湿度发酵40分钟左右。
14、14.发酵快结束时，将风炉接上水管，水管一头放入水壶里，同时热风加上管功能，220度预热。
16、16.预热结束，把面团放入风炉里，先蒸汽20秒，再用热风模式220度烘烤16分钟。
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